食品ロスは過去最少

6月9日に2020年度の食品ロス（食べられるのに捨てられる食品）量が公表されました。飲食店や旅館等から排出された事業系の食品ロスは275万トン、家庭から排出された食品ロスは247万トンと、それぞれ前年度よりも34万トン、14万トン減少しました。これは、推計を開始した2012年度以降最も少ない量です。事業系の食品ロスが減少した要因は、コロナ禍で外食や旅館やホテルでの宿泊、宴会が減少したことが推測されます。

必要な量だけ購入する

家庭からの食品ロスを減らす方法の一つに「必要な量だけ購入すること」が挙げられます。世帯人数の減少を背景に、スーパーにはばら売りの野菜や少量パックの食材も並んでいますが、トレーにパックされた肉、2人前がセットになった麺、大きな袋の粉類などは、少人数世帯では余らせがちです。

量り売りの店

このような中、まだ少数ですが、必要な量だけ購入できる量り売りの店があります。
例えば、東京都国分寺市にあるnue by Totoyaでは、パスタや豆類、ドライフルーツなどの乾燥した物から、醤油、酢、オリーブオイルなどの液体物やチョコレートまでさまざまな物が、量り売りされています。神奈川県川崎市にあるBULK FOODS MARKETでは、ピーナツバターやドライフルーツ、ハチミツ、乾燥野菜などがあります。

量り売りは必要な量を購入できるだけではなく、持参した容器を使えば、使い捨て容器の削減につながります。新しい食材を少しだけ「お試し」で買うこともでき、買い物の楽しみも広がります。
このような「量り売り」の店が増え、もっと幅広い食材が扱われるようになることを期待します。

（参考）
*1：nue by Totoyaウェブサイト https://www.nuebytotoya.com/
*2：BULK FOODS MARKET ウェブサイト https://www.bulkfoods-market.com/home